Archivo mensual: septiembre 2014

Día Mundial del Corazón 2014

Charla alzheimer

Comparto con vosotros mi intervención en COPE CASTELLÓN del viernes 26 de septiembre, conmemorando el DÍA MUNDIAL DEL CORAZÓN que tiene lugar hoy lunes 29 de septiembre. En ella, podréis escuchar cuáles son las causas más comunes que llevan a tener el colesterol elevado, qué tipos de colesterol tenemos, y que características debe tener una dieta para reducir el colesterol así como unas recomendaciones nutricionales dirigidas a aquéllas personas que tengan el colesterol elevado.

DÍA MUNDIAL DEL CORAZÓN 2014: Hipercolesterolemia o colesterol elevado

Podéis escucharme a partir del minuto 42:40

Charla Nutrición en el Alzheimer

Charla alzheimer

El pasado martes 23 de septiembre, en la Farmacia Cristobalina Vidal Cantos realicé una charla bajo el título “Nutrición en el Alzheimer”, con motivo de la celebración del DÍA MUNDIAL DEL ALZHEIMER. Se pretendía informar a los cuidadores que asistieron sobre la importancia de la alimentación en estos pacientes.

Se trató en la primera parte, la Dieta Mediterránea (DM), adaptada para los mayores de 70 años. Es muy importante que los cuidadores aprendan las raciones diarias y semanales de cada uno de los grupos de alimentos que la componen y sus equivalencias. Se ha demostrado que una mayor adherencia a la DM, reduce el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como es la Enfermedad de Alzheimer.

Además, se nombraron todos los nutrientes que tienen un papel neuroprotector, y que forman parte de la misma. Los ácidos grasos ω3, la uridina, la colina y los antioxidantes (vitaminas, minerales y compuestos fenólicos) son los nutrientes que interaccionan entre sí con el fin de aumentar la síntesis de fosfolípidos, constituyentes principales de las membranas neuronales y, así, favorecer la formación de sinapsis. Los pescados azules (sardina, salmón, atún…), las legumbres (garbanzos, lentejas…), frutos secos (nueces, almendras…) y aceites vegetales como el aceite de oliva son algunos ejemplos de alimentos ricos en estos nutrientes.

La última parte de la charla trató sobre la disfagia, que es la dificultad que presenta el paciente a la masticación y a la deglución. En este caso, se debe adaptar su alimentación, tanto de alimentos sólidos como de alimentos líquidos, a esta situación para evitar alcanzar un alto riesgo de desnutrición. Con el uso de espesantes, se pueden conseguir diferentes grados de texturas y, de esta manera, individualizar la intervención nutricional en función de la eficacia y seguridad para deglutir que presente cada paciente. En el caso en el que no se cubran las necesidades nutritivas y de hidratación de éste porque la dieta oral es insuficiente, se puede recurrir al uso de los suplementos nutricionales orales, con los que se conseguirá aumentar la ingesta de nutrientes, mantener y recuperar el estado nutricional, así como mejorar la capacidad funcional y la calidad de vida de los pacientes, y reducir la morbimortalidad.

BIENVENIDOS

Os doy la bienvenida a mi nuevo blog. Aquí iré publicando artículos semanalmente que puedan ser de vuestro interés y que os ayuden a resolver dudas o estar informados en temas relacionados con la nutrición y vuestra salud. Espero que sea de vuestro agrado y un referente donde consultar, tanto la web como el blog. Agradezco a todos los que lo han hecho posible.

Aprovecho mi primer post para comunicaros una notícia que me alegró mucho esta semana. Se trata de la publicación en larevista científica de NUTRICIÓN HOSPITALARIA de un estudio que realicé junto con el Dr. Carlos Sánchez y más compañeros de profesión en la Unidad de Endocrinología y Nutrición del Consorcio Hospital General Universitario de Valencia. El estudio, bajo el título “Evaluación organoléptica de suplementos de nutrición enteral”, pretende valorar las características organolépticas de suplementos nutricionales orales hiperproteicos, normoproteicos y enriquecidos con fibra. La nutrición enteral (NE) está indicada en pacientes que, aunque no pueden consumir suficientes cantidades de alimentos, mantienen una función del aparato digestivo suficiente para recibir, digerir y absorber nutrientes. Los Suplementos Orales Nutricionales (SON) son fórmulas nutricionalmente completas o incompletas (en función de que aporten o no todos los nutrientes necesarios para servir como única fuente de nutrientes), que completan una dieta oral insuficiente.

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