Este sábado tuve la oportunidad de formar parte como dietista-nutricionista del jurado del II CONCURSO DE COCINA SALUDABLE organizado por el AMPA del CEIP Angelina Abad.

En el concurso se valoró la estética, el sabor, la higiene a la hora de trabajar los platos y el valor nutricional de los mismos.

Recetas muy divertidas, apetecibles y nutricionalmente completas.

Muchos fueros los niños que acudieron y disfrutaron del concurso.

Muchas gracias al Ayuntamiento de Vila-real por contar conmigo en esta edición

Me complace compartir con vosotros una noticia que me ha proporcionado una gran alegría. Se trata de la publicación en la revista científica de NUTRICIÓN HOSPITALARIA de un estudio que realicé junto con el Dr. Juan Carlos Ferrer y más compañeros de profesión en la Unidad de Endocrinología y Nutrición del Consorcio Hospital General Universitario de Valencia.. Este estudio fue mi Trabajo Fin de Grado de Nutrición Humana y Dietética y bajo el título “Consumo de frutos secos y aceite de vegetales en personas con diabetes mellitus tipo 1”, manifiesta que estudios recientes han demostrado los beneficios cardiovasculares de la dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva y frutos secos. Las personas con diabetes, que tienen un mayor riesgo de complicaciones cardiovasculares, podrían beneficiarse en gran medida de seguir ese tipo de patrón alimentario.

Espero que os guste.

Muchísimas gracias a todas las personas que lo han hecho posible.