
Ingredientes
250g Alubias
4 Hojas de acelgas
1 Zanahoria
1 Nabo
2 Pencas de cardo
100g Judías verdes
2 Patatas
250g Col
1 Cebolla mediana
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón
Azafrán
Sal
Elaboración
– Poner en remojo las alubias la noche anterior.
– Cocerlas en una olla de barro.
– Pelar y picar la cebolla.
– Rehogarla en una sartén y añadir pimentón.
– Agregar el sofrito a la olla.
– Lavar, pelar y trocear las verduras.
– Añadir las verduras, la sal y una pizca de azafrán a la olla.
– Mantener a fuego lento y tapado hasta que las alubias estén bien cocidas.
– Servir todavía calentito y disfrutar ????.